用料:红甜椒2个、五花肉1小块、姜1片切丝、淀粉1勺、生抽1勺、盐半调料勺、料酒1勺、老抽半勺、食醋1勺、胡椒粉适量、食用油1份
做法:
1、红甜椒切丝,一定要切薄,甜椒炒软了才好吃。
2、 五花肉切丝(里脊肉也行),加1勺料酒、1勺食醋、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、适量胡椒粉,适量姜丝。爱吃姜丝的把姜丝切细一些,别有一番滋味。
3、搅拌均匀,待用。
4、 锅烧干,加适量食用油。
5、 倒入红椒,加入半调料勺食盐,翻炒均匀。关小火,加盖焖5分钟。
6、5分钟后翻一下,再加盖焖3分钟左右。这3分钟盯牢了,千万别糊锅。水干了,甜椒焖软了,就可以出锅备用。
7、 不用洗锅,倒入腌制好的肉丝,慢慢翻,别糊锅。
8、 肉丝断生后,中火翻1分钟。
9、 重新倒入甜椒,翻炒1分钟。
10、 可以出锅啦!